เรารู้จักกะหล่ำดอกในรูปแบบของอาหารผัดที่มีความอร่อย ด้วยเอกลักษณ์รสชาติที่กรอบอร่อย จึงทำให้ผักชนิดนี้ได้รับความนิยม แต่ในด้านประโยชน์ที่ดีต่อสุขภาพหลายคนอาจยังไม่เคยได้รู้ว่าเจ้าผักชนิดนี้มีดีอะไรบ้าง ในบทความนี้สรุปออกมาทั้งหมด 13 ข้อ จะมีอะไรบ้างไปอ่านกันเลยค่ะ
13 ประโยชน์ของ กะหล่ำดอก – Cauliflower
1. เพิ่มการป้องกันรังสีอัลตราไวโอเลต
กะหล่ำดอกมี sulforaphane มีคุณสมบัติช่วยป้องกันผิวที่สัมผัสกับรังสีอัลตราไวโอเลต ปกป้องร่างกายจากโรคมะเร็งผิวหนัง การอักเสบ และความเสียหายของเซลล์
2. ต่อสู้กับการอักเสบ
การอักเสบเชื่อมโยงกับโรคเรื้อรังเกือบทั้งหมด กะหล่ำดอกอุดมไปด้วยสารต่อต้านอนุมูลอิสระและสารต้านการอักเสบ กะหล่ำดอกหนึ่งถ้วยให้วิตามินถึง 73% ของปริมาณวิตามินซี ที่แนะนำต่อวัน ซึ่งจะช่วยยับยั้งการอักเสบได้
3. ช่วยลดปัญหาระบบหัวใจและระบบไหลเวียนโลหิต
การศึกษาเพิ่มเติมระบุว่า การอักเสบนั้นเชื่อมโยงกับความเสี่ยงต่อโรคเบาหวาน โรคหัวใจ โรคหลอดเลือดสมอง และความผิดปกติของระบบประสาท เช่น โรคพาร์กินสัน โรคอัลไซเมอร์ เพราะว่าในกะหล่ำดอกมีวิตามิน K วิตามิน C และสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก ช่วยทำให้ระบบไหลเวียนโลหิตดี ส่งผลให้ลดความดันโลหิตสูงและระดับคอเลสเตอรอลสูงได้
4. ลดความเสี่ยงมะเร็ง
การวิจัยได้พิสูจน์แล้วว่ากะหล่ำดอกมีประสิทธิภาพในการป้องกันมะเร็งเต้านม ตับ ลำไส้ใหญ่ กระเพาะอาหารและปอด และยังมีคุณสมบัติป้องกันการเจริญเติบโตของมะเร็งในระยะแรก ช่วยกำจัดการพัฒนาของเนื้องอก นอกจากนี้กะหล่ำดอกยังเต็มไปด้วยกลูโคซิโนเลต ซึ่งเป็นองค์ประกอบที่มีประโยชน์ในการป้องกันไม่ให้เซลล์มะเร็งเจริญเติบโต
5. มีวิตามินเคสูง
กะหล่ำดอกเป็นแหล่งที่ดีของวิตามินเค ช่วยให้กระดูกแข็งแรงและยับยังการป้องกันการสูญเสียความหนาแน่นของกระดูก ซึ่งอาจนำไปสู่โรคกระดูกพรุน วิตามินเคยังช่วยให้เลือดแข็งตัวดี อีกทั้งยังมีประสิทธิภาพต้านการอักเสบ
6. ปรับปรุงการย่อยและล้างพิษ
กะหล่ำดอกมีสารประกอบเช่น กลูโคราพานิน ซัลโฟราเฟน กลูโคบราสซิซิน เป็นต้น ซึ่งล้วนมีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกาย นอกจากนี้กะหล่ำดอกนี้ยังมีประโยชน์ในการล้างพิษและการย่อยอาหาร เนื่องจากมีสารที่อุดมด้วยกำมะถันมากมายที่เรียกว่ากลูโคซิโนเลตช่วยในการดูดซึมสารอาหารและกำจัดสารพิษ
7. ลดน้ำหนัก
กะหล่ำดอกมีแคลอรี่ต่ำเพียง 29 แคลอรี่ ต่อถ้วย ไขมันและต่ำมาก เป็นทางเลือกที่ดีในการลดน้ำหนัก เนื่องจากมันมีเส้นใยสูง ต่อสู้กับปัญหาท้องผูกได้ดีด้วย
8. ช่วยเพิ่มสุขภาพสมอง
เนื่องจากกะหล่ำดอกมีวิตามินบีที่จำเป็นต่อการพัฒนาสมองจึงเป็นผักที่ยอดเยี่ยมที่จะกินเพื่อสุขภาพสมอง มันยังส่งผลให้การนอนหลับดีขึ้น หน่วยความจำก็ดีขึ้นด้วย
9. ปรับสมดุลของฮอร์โมน
อาหารที่อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น กะหล่ำดอก ช่วยในการปรับสมดุลของฮอร์โมน ผ่านการลดระดับฮอร์โมนเอสโตรเจนที่ผิดปกติ ฮอร์โมนเอสโตรเจนส่วนเกินในเลือดเชื่อมโยงกับปัญหาสุขภาพ เช่น โรคแพ้ภูมิตัวเอง เหนื่อยล้าเรื้อรัง และมะเร็งรังไข่
10. ดีต่อสุขภาพตา
กะหล่ำดอกมี sulforaphane สามารถป้องกันเนื้อเยื่ออ่อนของจอประสาทตาจากความเครียดและออกซิเดชัน ซึ่งสามารถนำไปสู่ปัญหาการมองเห็นที่รุนแรง เช่น ต้อกระจกจอประสาทตาเสื่อม
11. ดีต่อการตั้งครรภ์
โฟเลตสามารถช่วยทารกในครรภ์ให้พัฒนาเจริญเติบโตได้ตามปกติ กะหล่ำดอกมีวิตามินบีรวมทั้งโฟเลต ซึ่งผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพแนะนำให้ผู้หญิงทานเสริมด้วยเมื่อตั้งครรภ์
12. เพิ่มระบบภูมิคุ้มกัน
กะหล่ำดอกอุดมไปด้วยแคลเซียมฟอสฟอรัสและซีลีเนียม ซึ่งช่วยในการรักษาระบบภูมิคุ้มกันให้ทำงานได้ดีที่สุด นอกจากนี้ยังมีโซเดียมซึ่งช่วยในการจัดการสมดุลของเหลวของร่างกาย
13. ช่วยลดริ้วรอย
เนื่องจากกะหล่ำดอกมีปริมาณของสารต้านอนุมูลอิสระมาก ความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระจะลดลง และการบริโภคดอกกะหล่ำจึงทำให้คุณดูอ่อนกว่าวัย
ที่มา : naturalfoodseries