พืชผักในบ้านเราถือว่ามีมากมายหลายชนิด บางอย่างก็มีหลายสายพันธ์ แต่ละสายพันธุ์ก็แตกต่างกันไป ให้ประโยชน์ หรือโทษต่างกัน และยังมีผักอีกมากที่หลายคนอาจไม่เคยรู้จัก ไม่เคยเห็น ไม่เคยกิน บางครั้งก็ไม่รู้ว่า “อันนี้เรียกว่าผักเหรอ” หรือว่า “ใบเขียวๆ นี่กินได้ด้วยเหรอ”
ผักเป็ด ผักสามัญมากประโยชน์
“ผักเป็ด” อาจเป็นชื่อที่หลายคนไม่คุ้นเคยสักเท่าไร แต่สำหรับคนเฒ่าคนแก่รุ่นคุณตาคุณยายที่เติบโตมาในเทือกสวนไร้นา ย่อมต้องเคยรู้จัก หรือเคยได้กินกันบ้าง งั้นเราไปทำความรู้จักกับผักชนิดนี้กันเลยดีกว่า
ผักเป็ดคืออะไร
“ผักเป็ด” เป็นพืชล้มลุก มีอายุประมาณ 1 ปี ชอบอยู่ตามแหล่งน้ำ หรือแอ่งน้ำชื้นๆ มักลอยอยู่ในน้ำ ลำต้นสูงประมาณ 1 เมตร มักจะเลื้อยทอดไปตามผิวน้ำหรือผิวดิน แยกกิ่งก้านสาขามากมาย ลำต้นมีลักษณะกลมข้างในกลวง รากจะอยู่ตามข้อๆ ของลำต้น สามารถขยายพันธ์ได้ด้วยการแยกต้นไปปลูกในแอ่งน้ำ
ใบมีลักษณะเป็นใบเดียว ออกตามข้อของต้น ใบจะเป็นรูรียาวหรือรูปไข่ ปลายและโคนใบแหลม ขอบใบเรียบ มีขนตามขอบใบทั้งสองข้าง และก้านใบสั้น
ดอกจะออกเป็นช่อหรือเดี่ยว มักจะออกตามยอดของต้นหรือง่ามใบ ก้านดอกยาว 1-4 เซนติเมตร ดอกกลมคล้ายถ้วย กลีบสีขาวเรียงซ้อนกันเป็นชั้นๆ และผลจะกลมๆ รีๆ ขอบหนาและเป็นหนาม ในผลจะมีอยู่ 1 เมล็ด
สรรพคุณ
- รักษาวัณโรค
- ช่วยแก้เยื่อสมองอักเสบชนิดบี และไข้เลือดออกในระยะแรก
- แก้ไข้ ถอนพิษร้อน แก้หัด ทำให้เลือดเย็น
- สำหรับคุณแม่ที่เพิ่งคลอดลูก ใช้ผักเป็ดในการอยู่ไฟช่วยให้เลือดไหลเวียนดีขึ้น
- แก้อาการไอเป็นเลือด อาเจียนเป็นเลือด
- ขับปัสสาวะ
- ขับน้ำชื้นในร่างกาย
- แก้ตับอักเสบชนิดเอ
- แก้อีสุกอีใส
- แก้งูสวัดด้วยการตำแล้วพอกบริเวณที่เป็น
- แก้โรคหนองใน
- แก้ผื่นคัน ฝีหนอง
- รักษาแผลที่มีน้ำเหลือง หรือผดผื่น
- แก้ฝี ด้วยการต้มต้นสดผสมน้ำผึ้งทาบริเวณที่เป็น
- แก้พิษงู หรือถูกงูกัดด้วยคั้นน้ำจากต้นสดดื่ม ส่วนกากเอามาพอกแผล
ผักเป็ดสามารถนำยอดอ่อนๆ มาลวกกินกับน้ำพริก หรือจะชุบแป้งทอดกรอบๆ ก็อร่อยไปอีกแบบนะ
ขอบคุณข้อมูลจาก : Medthai
ขอบคุณรูปภาพจาก : Medthai, ตลาดต้าน้ำโบราณบ้านต้นตาล, Farm Concept