ใครบอกว่าการทานอาหารที่มีรสหวานหรือทานอาหารจำพวกแป้งมากเกินไป จะเป็นเพียงสาเหตุเดียวที่ทำให้เราน้ำหนักขึ้น เพราะในความเป็นจริงแล้วการที่เราชอบทานอาหารที่มีรสชาติเค็มก็ทำให้น้ำเพิ่มขึ้นได้เหมือนกัน เพราะจากการศึกษาพบว่ารสชาติอาหารเป็นอีกหนึ่งสาเหตุที่ทำให้เราทานอาหารเพิ่มมากขึ้น โดยพบว่ารสเค็มส่งผลต่อการทานมากที่สุด
อาหารรสเค็ม ภัยร้ายที่ทำให้น้ำหนักขึ้น …
เนื่องจากอาหารที่รสเค็มจะเป็นตัวเร่งการผลิตโดปามีนซึ่งเป็นสารเคมีในสมองส่งผลต่ออารมณ์ความพึงพอใจ ความสุข ทำให้เกิดความรู้สึกอยากอาหาร และเมื่อเราติดรสเค็มไปแล้วก็จะทำให้เราทานอาหารที่มีรสเค็มตลอด ถ้าวันไหนอาหารมีรสไม่เค็มตามที่เราต้องการก็จะทำให้เรารู้สึกว่าอาหารนั้นไม่อร่อย รู้สึกอารมณ์เสีย
นอกจากนี้ผู้ที่ติดอาหารรสเค็มจะเกิดความอยากอาหารเพิ่มมากขึ้น รู้สึกหิวบ่อย ทานอาหารจำนวนมากขึ้น นี่จึงเป็นสาเหตุที่ทำให้เราเจอกับภาวะน้ำหนักตัวเกินค่ามาตรฐานหรือโรคอ้วนได้ง่ายกว่าผู้ที่ไม่ชอบทานอาหารรสเค็ม แต่ถ้าหากเราไม่ต้องการที่จะประสบกับปัญหาเรื่องน้ำหนักตัวเพิ่มมากขึ้น แคมปัส-สตาร์ ก็มีเคล็ดลับที่จะช่วยทำให้เราไม่ต้องประสบกับปัญหาน้ำหนักตัวเพิ่มขึ้นนี้มาบอกกันด้วยค่ะ
คุณกำลังได้รับความเค็มเยอะเกินไปหรือไม่?
1. ทานอาหารแปรรูปเป็นประจำ
ชอบทานอาหารแปรรูปเป็นประจำ ยิ่งทานทุกวันก็ยิ่งเสี่ยงต่อการได้รับโซเดียมเกินความจำเป็นต่อร่างกาย ในกลุ่มของอาหารแปรรูปจะมีโซเดียมเป็นส่วนประกอบและมีปริมาณมากกว่าอาหารในกลุ่มของผัก-ผลไม้ กลุ่มข่าว ธัญพืช เพราะในการแปรรูปอาหารนั้นจะต้องใช้เกลือ (โซเดียม) ในการยืดอายุในการเก็บรักษา
2. ตรวจเลือดแล้วพบภาวะโซเดียมสูง
เมื่อมีการตรวจเลือดแล้วพบว่ามีภาวะโซเดียมสูงในเลือด คือสูงกว่า 145 mmol/L โดยอาการที่แสดงออกมาให้เราได้รับรู้ก็คือ เราจะมีอาการคอแห้ง ปวดศรีษะ หงุดหงิดบ่อย ๆ มีความดันโลหิตสูง ซึ่งจะก่อให้เกิดอันตรายต่อการไหลเวียนของเลือด เกิดอาการช็อก และหมดสติในที่สุด
3. บวมน้ำ
มีอาการบวม เนื่องจากเกลือสามารถทำให้เราเกิดอาการกักน้ำในร่างกายได้ เพื่อใช้ในการละลายความเข้มข้นของโซเดียมได้ สังเกตได้จากเราจะมีอาการท้องป่อง หน้าบวม แขนบวม
4. ชอบทานอาหารรัสจัด
ชอบทานอาหารที่มีรสชาติจัด เช่น ชอบทานอาหารที่มีรสชาติเผ็ด ซึ่งหลังจากความเผ็ดแล้วก็จะมีรสชาติเค็มตามมาด้วย
5. กินขนมกรุบกรอบเยอะไป
ชอบทานขนมหรือของว่าที่อยู่ในรูปของขนมกรุบกรอบ ขนมกระป๋อง เช่น มันฝรั่งทอดกรอบ ปลาหมึกกรอบ ถั่วทอด ขนมปังกรอบ เป็นต้น
6. ชอบเติมเกลือก่อนทานอาหาร
ไม่ว่าจะเป็นการเติมเกลือ น้ำปลา หรือซอสต่าง ๆ ก่อนทานอาหารก็เป็นอีกหนึ่งสาเหตุที่ทำให้เรามีน้ำหนักเพิ่มขึ้น หรือเป็นโรคอ้วนได้
ปรับพฤติกรรมการทานอาหารก็ช่วยได้แล้ว
1. เลือกทานอาหารที่ดีต่อร่างกาย
ให้เราเปลี่ยนมาเลือกทานอาหารสดจากธรรมชาติให้มากยิ่งขึ้น เช่น ผัก ผลไม้ และลดการทานอาหารแปรรูป เป็นต้น
2. ลดการทานเกลือ/โซเดียม
ก่อนที่เราจะทานอะไรควรอ่านฉลากโภชนาการเสียก่อน เลือกทานอาหารที่มีปริมาณโซเดียมน้อยที่สุด หรือเลือกดูอาหารที่เขียนไว้ว่า “ลดการใช้เกลือ (Low sodium)”
3. ดื่มน้ำเปล่าดีที่สุด
ให้เราเลือกดื่มน้ำเปล่าแทนการดื่มน้ำหวานหรือน้ำผลไม้ เนื่องจากในน้ำผลไม้ในปัจจุบัน (บางครั้ง) ได้มีการเติมเกลือลงไปเพื่อเป็นการเพิ่มรสชาติให้อร่อยมากยิ่งขึ้น แต่ยิ่งจะทำให้เราต้องทานรสเค็มเพิ่มมากขึ้นเรื่อย ๆ ดังนั้นเราควรที่จะต้องเลี่ยง
4. ชิมรสชาติก่อนปรุงอาหาร
ก่อนที่จะทานอาหารเราควรที่จะต้องชิมก่อนปรุง และเมื่อเราจะต้องออกไปทานอาหารข้างนอก อาจจะต้องขอแยกซอส เครื่องปรุงรสต่าง ๆ หรือขอให้ทางร้านทำอาหารที่มีชาติเค็มให้น้อยลง
5. ต้องมีเป้าหมายที่แน่นอน
การตั้งเป้าหมายในการกินเพื่อลดความเค็มลง โดยการลดการเติมเครื่องปรุงในอาหาร ก็เป็นอีกหนึ่งวิธีที่ดีที่ทำให้สามารถเห็นผลได้เร็ว และยังเป็นการสร้างแรงใจให้กับตนเองไปในตัวอีกด้วย
** นอกจากการทานอาหารรสเค็มจะทำให้เราเป็นโรคอ้วนแล้ว ยังทำให้เราเสี่ยงต่อโรคหัวใจ ภาวะกระดูกผุ และโรคมะเร็งกระเพาะอาหาร ได้อีกด้วย
ที่มา : www.thaihealth.or.th