หลายคนหันมาดูแลสุขภาพร่างกายกันมากขึ้น ทั้งการออกกำลังกายและควบคุมอาหาร รับประทานอาหารที่มีประโยชน์ งดจำพวกอาหารฟาสฟู๊ด อาหารแปรรูป หรืออาหารแช่แข็ง ซึ่งเป็นอาหารที่ไม่มีประโยชน์ต่อร่างกาย อีกทั้งยังมีสารบางประเภทที่ทำลายสุขภาพและเป็นสารก่อโรคอีกด้วย ( อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง 100 อันดับ )
อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง 100 อันดับ
นักวิทยาศาสตร์จึงทำการศึกษาคุณค่าทางโภชนาการของอาหารกว่า 1,000 ชนิด ซึ่งเป็นผลงานศึกษาที่ถูกตีพิมพ์ในวารสาร PLOS ONE เรื่อง “Uncovering the Nutritional Landscape of Food” โดยจัดอันดับคุณค่าทางโภชนาการของอาหารแต่ละประเภท จากการให้คะแนน ยิ่งคะแนนสูง ยิ่งมีคุณค่าทางโภชนาการมาก ไปดูกันว่าอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง 100 อันดับแรก จะมีอะไรบ้าง
100. มันเทศ (SWEET POTATO)
86 กิโลแคลลอรี่ ต่อ 100 กรัม – คุณค่าทางโภชนาการ : 49 คะแนน
99. มะเดื่อฝรั่ง (FIGS)
249 กิโลแคลลอรี่ ต่อ 100 กรัม – คุณค่าทางโภชนาการ : 49 คะแนน
98. ขิง (GINGER)
80 กิโลแคลลอรี่ ต่อ 100 กรัม – คุณค่าทางโภชนาการ : 49 คะแนน
97. ฟักทอง (PUMPKIN)
26 กิโลแคลลอรี่ ต่อ 100 กรัม – คุณค่าทางโภชนาการ : 50 คะแนน
96. รากโกโบ (BURDOCK ROOT)
72 กิโลแคลลอรี่ ต่อ 100 กรัม – คุณค่าทางโภชนาการ : 50 คะแนน
95. กะหล่ำดาว (BRUSSELS SPROUTS)
43 กิโลแคลลอรี่ ต่อ 100 กรัม – คุณค่าทางโภชนาการ : 50 คะแนน
94. บร็อคโคลี่ (BROCCOLI)
34 กิโลแคลลอรี่ ต่อ 100 กรัม – คุณค่าทางโภชนาการ : 50 คะแนน
93. กะหล่ำดอก (CAULIFLOWER)
31 กิโลแคลลอรี่ ต่อ 100 กรัม – คุณค่าทางโภชนาการ : 50 คะแนน
92. แห้ว (WATER CHESTNUTS)
97 กิโลแคลลอรี่ ต่อ 100 กรัม – คุณค่าทางโภชนาการ : 50 คะแนน
91. แคนตาลูป (CANTALOUPE MELONS)
34 กิโลแคลลอรี่ ต่อ 100 กรัม – คุณค่าทางโภชนาการ : 50 คะแนน
90. ลูกพรุน (PRUNES)
240 กิโลแคลลอรี่ ต่อ 100 กรัม – คุณค่าทางโภชนาการ : 50 คะแนน
89. หมึกสาย (COMMON OCTOPUS)
82 กิโลแคลลอรี่ ต่อ 100 กรัม – คุณค่าทางโภชนาการ : 50 คะแนน
88. แครอท (CARROTS)
36 กิโลแคลลอรี่ ต่อ 100 กรัม – คุณค่าทางโภชนาการ : 51 คะแนน
87. ฟักทองเทศ (WINTER SQUASH)
34 กิโลแคลลอรี่ ต่อ 100 กรัม – คุณค่าทางโภชนาการ : 51 คะแนน
86. พริกจาลาปิโน (JALAPENO PEPPERS)
29 กิโลแคลลอรี่ ต่อ 100 กรัม – คุณค่าทางโภชนาการ : 51 คะแนน
85.โกฐน้ำเต้า (RHUBARB)
21 กิโลแคลลอรี่ ต่อ 100 กรัม – คุณค่าทางโภชนาการ : 51 คะแนน
84. ทับทิม (POMEGRANATES)
83 กิโลแคลลอรี่ ต่อ 100 กรัม – คุณค่าทางโภชนาการ : 51 คะแนน
83. เรดเคอเรนท์ (RED CURRANTS)
56 กิโลแคลลอรี่ ต่อ 100 กรัม – คุณค่าทางโภชนาการ : 51 คะแนน
82. ส้ม (ORANGES)
46 กิโลแคลลอรี่ ต่อ 100 กรัม – คุณค่าทางโภชนาการ : 51 คะแนน
81. ปลาไน (CARP)
127 กิโลแคลลอรี่ ต่อ 100 กรัม – คุณค่าทางโภชนาการ : 51 คะแนน
80. ฟักทองบัตเตอร์นัท (HUBBARD SQUASH)
40 กิโลแคลลอรี่ ต่อ 100 กรัม – คุณค่าทางโภชนาการ : 52 คะแนน
79. ส้มจี๊ด (KUMQUATS)
71 กิโลแคลลอรี่ ต่อ 100 กรัม – คุณค่าทางโภชนาการ : 52 คะแนน
78. ปลาจาระเม็ด (POMPANO)
164 กิโลแคลลอรี่ ต่อ 100 กรัม – คุณค่าทางโภชนาการ : 52 คะแนน
77. ปลาแซลมอน เนื้อชมพู (PINK SALMON)
127 กิโลแคลลอรี่ ต่อ 100 กรัม – คุณค่าทางโภชนาการ : 52 คะแนน
76. เชอร์รี่ ชนิดหวานอมเปรี้ยว (SOUR CHERRIES)
50 กิโลแคลลอรี่ ต่อ 100 กรัม – คุณค่าทางโภชนาการ : 53 คะแนน
75. ปลาเทราต์สายรุ้ง (RAINBOW TROUT)
141 กิโลแคลลอรี่ ต่อ 100 กรัม – คุณค่าทางโภชนาการ : 53 คะแนน
74. ปลาเพิร์ช (PERCH)
91 กิโลแคลลอรี่ ต่อ 100 กรัม – คุณค่าทางโภชนาการ : 53 คะแนน
73. ถั่วแขก (GREEN BEANS)
31 กิโลแคลลอรี่ ต่อ 100 กรัม – คุณค่าทางโภชนาการ : 54 คะแนน
72. ผักกาดหอมใบแดง (RED LEAF LETTUCE)
16 กิโลแคลลอรี่ ต่อ 100 กรัม – คุณค่าทางโภชนาการ : 54 คะแนน
71. กระเทียมต้น (LEEKS)
61 กิโลแคลลอรี่ ต่อ 100 กรัม – คุณค่าทางโภชนาการ : 54 คะแนน
70. พริกคาเยน (CAYENNE PEPPER)
318 กิโลแคลลอรี่ ต่อ 100 กรัม – คุณค่าทางโภชนาการ : 54 คะแนน
69. กีวี่สีเขียว (GREEN KIWIFRUIT)
61 กิโลแคลลอรี่ ต่อ 100 กรัม – คุณค่าทางโภชนาการ : 54 คะแนน
68. กีวี่สีทอง (GOLDEN KIWIFRUIT)
63 กิโลแคลลอรี่ ต่อ 100 กรัม – คุณค่าทางโภชนาการ : 54 คะแนน
67. เกรปฟรุต (GRAPEFRUIT)
32 กิโลแคลลอรี่ ต่อ 100 กรัม – คุณค่าทางโภชนาการ : 54 คะแนน
66. ปลาแมกเคอเรล (MACKEREL)
139 กิโลแคลลอรี่ ต่อ 100 กรัม – คุณค่าทางโภชนาการ : 54 คะแนน
65. ปลาแซลมอนแดง (SOCKEYE SALMON)
131 กิโลแคลลอรี่ ต่อ 100 กรัม – คุณค่าทางโภชนาการ : 54 คะแนน
64. ผักอลูโกล่า ร็อคเก็ต (ARUGULA)
25 กิโลแคลลอรี่ ต่อ 100 กรัม – คุณค่าทางโภชนาการ : 55 คะแนน
63. กุ๋ยช่าย (CHIVES)
25 กิโลแคลลอรี่ ต่อ 100 กรัม – คุณค่าทางโภชนาการ : 55 คะแนน
62. พริกปาปริกา (PAPRIKA)
282 กิโลแคลลอรี่ ต่อ 100 กรัม – คุณค่าทางโภชนาการ : 55 คะแนน
61. มะเขือเทศ (RED TOMATOES)
18 กิโลแคลลอรี่ ต่อ 100 กรัม – คุณค่าทางโภชนาการ : 56 คะแนน
60. มะเขือเทศสีเขียว (GREEN TOMATOES)
23 กิโลแคลลอรี่ ต่อ 100 กรัม – คุณค่าทางโภชนาการ : 56 คะแนน
59. ผักกาดหอม (GREEN LETTUCE)
15 กิโลแคลลอรี่ ต่อ 100 กรัม – คุณค่าทางโภชนาการ : 56 คะแนน
58. ใบเผือก (TARO LEAVES)
42 กิโลแคลลอรี่ ต่อ 100 กรัม – คุณค่าทางโภชนาการ : 56 คะแนน
57. ถั่วลิมา (LIMA BEANS)
106 กิโลแคลลอรี่ ต่อ 100 กรัม – คุณค่าทางโภชนาการ : 56 คะแนน
56. ปลาไหล (EEL)
184 กิโลแคลลอรี่ ต่อ 100 กรัม – คุณค่าทางโภชนาการ : 56 คะแนน
55. ปลาทูน่า หรือ ปลามากุโร่ (BLUEFIN TUNA)
144 กิโลแคลลอรี่ ต่อ 100 กรัม – คุณค่าทางโภชนาการ : 56 คะแนน
54. ปลาแซลมอน (COHO SALMON)
146 กิโลแคลลอรี่ ต่อ 100 กรัม – คุณค่าทางโภชนาการ : 56 คะแนน
53. พืชตระกูลแตง สีเหลือง (SUMMER SQUASH)
17 กิโลแคลลอรี่ ต่อ 100 กรัม – คุณค่าทางโภชนาการ : 57 คะแนน
52. ถั่วขาว (NAVY BEANS)
337 กิโลแคลลอรี่ ต่อ 100 กรัม – คุณค่าทางโภชนาการ : 57 คะแนน
51. กล้าย (PLANTAIN)
122 กิโลแคลลอรี่ ต่อ 100 กรัม – คุณค่าทางโภชนาการ : 57 คะแนน
50. ถั่วลันเตา (PODDED PEAS)
42 กิโลแคลลอรี่ ต่อ 100 กรัม – คุณค่าทางโภชนาการ : 58 คะแนน
49. ถั่วฝักยาว (COWPEAS)
44 กิโลแคลลอรี่ ต่อ 100 กรัม – คุณค่าทางโภชนาการ : 58 คะแนน
48. ผักกาดหอมบัตเตอร์เฮด (BUTTER LETTUCE)
13 กิโลแคลลอรี่ ต่อ 100 กรัม – คุณค่าทางโภชนาการ : 58 คะแนน
47. เชอร์รี่สีแดง (RED CHERRIES)
50 กิโลแคลลอรี่ ต่อ 100 กรัม – คุณค่าทางโภชนาการ : 58 คะแนน
46. วอลนัท (WALNUTS)
619 กิโลแคลลอรี่ ต่อ 100 กรัม – คุณค่าทางโภชนาการ : 58 คะแนน
45. ปวยเล้ง (FRESH SPINACH)
23 กิโลแคลลอรี่ ต่อ 100 กรัม – คุณค่าทางโภชนาการ : 59 คะแนน
44. พาร์สลีย์ (PARSLEY)
36 กิโลแคลลอรี่ ต่อ 100 กรัม – คุณค่าทางโภชนาการ : 59 คะแนน
43. ปลาเฮร์ริง (HERRING)
158 กิโลแคลลอรี่ ต่อ 100 กรัม – คุณค่าทางโภชนาการ : 59 คะแนน
42. ปลาแบส (SEA BASS)
97 กิโลแคลลอรี่ ต่อ 100 กรัม – คุณค่าทางโภชนาการ : 59 คะแนน
41. ผักกาดขาว (CHINESE CABBAGE)
13 กิโลแคลลอรี่ ต่อ 100 กรัม – คุณค่าทางโภชนาการ : 60 คะแนน
40. เทียนแดง-พืชพื้นเมืองในเอธิโอเปีย (CRESS)
32 กิโลแคลลอรี่ ต่อ 100 กรัม – คุณค่าทางโภชนาการ : 60 คะแนน
39. เอพริคอต (APRICOTS)
48 กิโลแคลลอรี่ ต่อ 100 กรัม – คุณค่าทางโภชนาการ : 60 คะแนน
38. ไข่ปลา (FISH ROE)
134 กิโลแคลลอรี่ ต่อ 100 กรัม – คุณค่าทางโภชนาการ : 60 คะแนน
37. ปลาใบขนุน (WHITEFISH)
134 กิโลแคลลอรี่ ต่อ 100 กรัม – คุณค่าทางโภชนาการ : 60 คะแนน
36. ผักชีไทย (CORIANDER)
23 กิโลแคลลอรี่ ต่อ 100 กรัม – คุณค่าทางโภชนาการ : 61 คะแนน
35. ผักกาดโรเมน (ROMAINE LETTUCE)
17 กิโลแคลลอรี่ ต่อ 100 กรัม – คุณค่าทางโภชนาการ : 61 คะแนน
34. ผักกาดดอง (MUSTARD LEAVES)
27 กิโลแคลลอรี่ ต่อ 100 กรัม – คุณค่าทางโภชนาการ : 61 คะแนน
33. ปลาค็อดแอตแลนติก (ATLANTIC COD)
82 กิโลแคลลอรี่ ต่อ 100 กรัม – คุณค่าทางโภชนาการ : 61 คะแนน
32. ปลาคอด (WHITING)
90 กิโลแคลลอรี่ ต่อ 100 กรัม – คุณค่าทางโภชนาการ : 61 คะแนน
31. ผักเคล (KALE)
49 กิโลแคลลอรี่ ต่อ 100 กรัม – คุณค่าทางโภชนาการ : 62 คะแนน
30. ผักกาดก้านขาว (BROCCOLI RAAB)
22 กิโลแคลลอรี่ ต่อ 100 กรัม – คุณค่าทางโภชนาการ : 62 คะแนน
29. พริก (CHILI PEPPERS)
324 กิโลแคลลอรี่ ต่อ 100 กรัม – คุณค่าทางโภชนาการ : 62 คะแนน
28. หอย 2 ฝา (CLAMS)
86 กิโลแคลลอรี่ ต่อ 100 กรัม – คุณค่าทางโภชนาการ : 62 คะแนน
27. กะหล่ำปลีป่า (COLLARDS)
32 กิโลแคลลอรี่ ต่อ 100 กรัม – คุณค่าทางโภชนาการ : 63 คะแนน
26. ใบกระเพรา (BASIL)
23 กิโลแคลลอรี่ ต่อ 100 กรัม – คุณค่าทางโภชนาการ : 63 คะแนน
25. พริกป่น (CHILI POWDER)
282 กิโลแคลลอรี่ ต่อ 100 กรัม – คุณค่าทางโภชนาการ : 63 คะแนน
24. ปวยเล้ง (FROZEN SPINACH)
29 กิโลแคลลอรี่ ต่อ 100 กรัม – คุณค่าทางโภชนาการ : 64 คะแนน
23. ต้นหญ้าแดนดิไลออน (DANDELION GREENS)
45 กิโลแคลลอรี่ ต่อ 100 กรัม – คุณค่าทางโภชนาการ : 64 คะแนน
22. พิงค์เกรปฟรุต (PINK GRAPEFRUIT)
42 กิโลแคลลอรี่ ต่อ 100 กรัม – คุณค่าทางโภชนาการ : 64 คะแนน
21. หอยพัด (SCALLOPS)
69 กิโลแคลลอรี่ ต่อ 100 กรัม – คุณค่าทางโภชนาการ : 64 คะแนน
20. ปลาคอด แปซิฟิก (PACIFIC COD)
72 กิโลแคลลอรี่ ต่อ 100 กรัม – คุณค่าทางโภชนาการ : 64 คะแนน
19. กะหล่ำปลีแดง/กะหล่ำปลีม่วง (RED CABBAGE)
31 กิโลแคลลอรี่ ต่อ 100 กรัม – คุณค่าทางโภชนาการ : 65 คะแนน
18. ต้นหอมสด (GREEN ONION)
27 กิโลแคลลอรี่ ต่อ 100 กรัม – คุณค่าทางโภชนาการ : 65 คะแนน
17. ปลาอลาสก้าพอลล็อค (ALASKA POLLOCK)
92 กิโลแคลลอรี่ ต่อ 100 กรัม – คุณค่าทางโภชนาการ : 65 คะแนน
16. ปลาหมอไพค์ (PIKE)
88 กิโลแคลลอรี่ ต่อ 100 กรัม – คุณค่าทางโภชนาการ : 65 คะแนน
15. ถั่วฝักเมล็ดกลม (GREEN PEAS)
77 กิโลแคลลอรี่ ต่อ 100 กรัม – คุณค่าทางโภชนาการ : 67 คะแนน
14. ส้มเขียวหวาน (TANGERINES)
53 กิโลแคลลอรี่ ต่อ 100 กรัม – คุณค่าทางโภชนาการ : 67 คะแนน
13. ผักสลัดน้ำ (WATERCRESS)
11 กิโลแคลลอรี่ ต่อ 100 กรัม – คุณค่าทางโภชนาการ : 68 คะแนน
12. ขึ้นฉ่ายแห้ง (CELERY FLAKES)
319 กิโลแคลลอรี่ ต่อ 100 กรัม – คุณค่าทางโภชนาการ : 68 คะแนน
11. พาร์สลีย์แห้ง (DRIED PARSLEY)
292 กิโลแคลลอรี่ ต่อ 100 กรัม – คุณค่าทางโภชนาการ : 69 คะแนน
10. ปลากะพงแดง (SNAPPER)
100 กิโลแคลลอรี่ ต่อ 100 กรัม – คุณค่าทางโภชนาการ : 69 คะแนน
9. ใบของต้นบีท (BEET GREENS)
22 กิโลแคลลอรี่ ต่อ 100 กรัม – คุณค่าทางโภชนาการ : 70 คะแนน
8. ไขมันหมู (PORK FAT)
632 กิโลแคลลอรี่ ต่อ 100 กรัม – คุณค่าทางโภชนาการ : 73 คะแนน
7. ผักสวิสชาร์ด (SWISS CHARD)
19 กิโลแคลลอรี่ ต่อ 100 กรัม – คุณค่าทางโภชนาการ : 78 คะแนน
6. เมล็ดฟักทอง (PUMPKIN SEEDS)
559 กิโลแคลลอรี่ ต่อ 100 กรัม – คุณค่าทางโภชนาการ : 84 คะแนน
5. เมล็ดเจีย (CHIA SEEDS)
486 กิโลแคลลอรี่ ต่อ 100 กรัม – คุณค่าทางโภชนาการ : 85 คะแนน
4. ปลาซีกเดียว
70 กิโลแคลลอรี่ ต่อ 100 กรัม – คุณค่าทางโภชนาการ : 88 คะแนน
3. ปลาหิน (OCEAN PERCH)
79 กิโลแคลลอรี่ ต่อ 100 กรัม – คุณค่าทางโภชนาการ : 89 คะแนน
2. เชอริโมยา (CHERIMOYA)
75 กิโลแคลลอรี่ ต่อ 100 กรัม – คุณค่าทางโภชนาการ : 96 คะแนน
1. อัลมอนด์ (ALMONDS)
579 กิโลแคลลอรี่ ต่อ 100 กรัม – คุณค่าทางโภชนาการ : 97 คะแนน
ขอบคุณภาพและข้อมูลจาก bbc.com
บทความแนะนำ
- เทรนด์สุขภาพ Celery Juice หรือ น้ำขึ้นฉ่ายฝรั่ง กินแล้วลดบวม-ลดพุง-ลดน้ำหนัก
- ทำความรู้จัก ผักเคล (Kale) ราชินีผักใบเขียว – คุณค่าที่คนรักสุขภาพคู่ควร
- สลัดผักเกล็ดหิมะ “Ice Plant” สวรรค์ของคนชอบกินผัก
- 15 ประโยชน์ของ ถั่วแมคคาเดเมีย – ลดคอเลสเตอรอล ดีต่อสมอง
- 11 ประโยชน์ของคีนัว (Quinoa) – ลดน้ำหนัก บำรุงผิว รักษาโรคโลหิตจาง
